Beschreibung
ZANUSSI Heißluftdämpfer MAGISTAR Combi TS10
Technische Daten:
- Heißluftdämpfer, Kombigerät, Elektroausführung
- Maße Außen (BxTxH): 867x850x1108 mm
- Maße Innen (BxTxH): 460x665x736 mm
- Tiefe bei geöffn. Tür:1319 mm
- Anschluss: Elektro 19 kW | 400 V | 3N ph | 50 Hz
- Wasserdruck: 1 bis 6 bar
- Schutzart:IPX5 – strahlwassergeschützt
- elektronische Steuerung
- Material: CNS 1.4301
- Reinigungssystem: Serie
- Wasserzulauf:30 °C
- Abstell- und Lagerfläche:10x GN 1/1 – 65
- hochauflösender multilingualer Touchscreen
- eingebauter Dampferzeuger für hochpräzise Feuchtigkeits- und Temperaturregelung
- echte Luftfeuchtigkeitskontrolle mit Lambdasensor zur automatischen Erkennung der Menge und Größe von eingebrachten Lebensmitteln
- verschiedene Zyklen und Modi: Trockener Heißkonvektionszyklus (25 – 300 ° C), Kombinationszyklus (25 – 300 ° C), Niedertemperatur-Dampfzyklus (25 – 99 ° C), Dampfzyklus (100 ° C), Hochtemperaturdampfzyklus (25 – 130 ° C), Regeneration, Niedertemperaturgaren, Prüfzyklus, EcoDelta-Kochen, Sous-Vide-Kochen, Pasteurisierung, Entwässerungszyklen
- Food Safe Control zur automatischen Überwachung der Sicherheit oder des Kochvorgangs gemäß HACCP-Hygiene-Standards
- Advanced Food Safe Control zum Kochen mit Pasteurisierungsfaktor
- automatischer Modus mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Programm-Varianten
- automatische Erkennungsphase zur Optimierung des Garvorgangs nach Größe, Menge und Art der Speisen
- automatischer Schnell-Cooldown und automatische Vorheiz-Funktion
- USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen
- Multi-Timer-Funktion zur Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Garvorgängen gleichzeitig, Speichermöglichkeit von bis zu 200 MultiTimern
- Kochoptimierer zur Organisation unter dem Blickwinkel von Zeit- und Energieeffizienz, automatische Verbrauchsvisualisierung am Zyklus-Ende
- Kalender für tägliche Planung mit Alarmfunktion
- Backup-Modus mit Selbstdiagnose wird bei Fehler automatisch aktiviert
- AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator, 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min und Rückwärtsgang, Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden bei Türöffnung
- HP Automatic Cleaning: automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen) und Economizer
- Frontzugriff auf die Steuerplatine für einfache Wartung und Service
- maximale Wasserzulauftemperatur 30 °C, 1 – 4,5 bar
- serienmäßig mit 1 x 6-Punkt-Multisensor-Kerntemperaturfühler und 1 x GN-Tablettgestell 1/1, Einschubabstand 67 mm, für max 10 x GN 1/1, Belastbarkeit max 50 kg
- Bruttogewicht:159 kg Nettogewicht: 141 kg
Hinweis:
Bei der Geräteaufstellung ist bauseitig ein Abstand von mindestens 50 mm an allen Seiten einzuplanen. Das Gerät ist auch in folgenden Varianten erhältlich: ELEKTRO BOILER AISI316L, ELEKTRO 230 V, GAS, GAS BOILER AISI316L sowie GAS LPG. Ebenfalls erhältlich mit GN-Tablettgestell 1/1, Einschubabstand 85 mm. Bitte sprechen Sie uns an.
*Automatische Überwachung der Sicherheit / des Kochvorgangs gemäß HACCP-Hygiene-Standards
**Zum Kochen mit Pasteurisierungsfaktor
***automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen: weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen und Economizer
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